prikaz prve stranice dokumenta Učinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost
  Download
PDF 2.73 MB
doctoral thesis
Učinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost
2019. urn:nbn:hr:171:450541
Milat, Ana Marija
University of Split
School of Medicine

Cite this document

Milat, A. M. (2019). Učinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost (Doctoral thesis). Split: University of Split, School of Medicine. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:171:450541

Milat, Ana Marija. "Učinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost." Doctoral thesis, University of Split, School of Medicine, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:171:450541

Milat, Ana Marija. "Učinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost." Doctoral thesis, University of Split, School of Medicine, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:171:450541

Milat, A. M. (2019). 'Učinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost', Doctoral thesis, University of Split, School of Medicine, accessed 14 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:171:450541

Milat AM. Učinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost [Doctoral thesis]. Split: University of Split, School of Medicine; 2019 [cited 2024 November 14] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:171:450541

A. M. Milat, "Učinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost", Doctoral thesis, University of Split, School of Medicine, Split, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:171:450541

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUčinci bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te na in vitro antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost
Title (english)Effects of white wine on rats weight and in vitro antioxidant and vasodilatory activity
AuthorAna Marija Milat
MentorIvana Mudnić (mentor)
Committee memberVedrana Čikeš Čulić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMladen Miloš (član povjerenstva)
Committee memberMarko Ljubković (član povjerenstva)
GranterUniversity of Split
School of Medicine
Split
Defense date and country2019, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Basic Medical Sciences
Pharmacology
Universal decimal classification
(UDC)		615 - Pharmacology. Therapeutics. Toxicology
Abstract
Biološki učinci bijelih, a napose maceriranih bijelih vina jantarne boje i bogatog polifenolnog sadržaja, rijetko su istraživani. Stoga smo u ovom istraživanju ispitali i usporedili učinke standardnog i maceriranog bijelog vina na prirast tjelesne mase štakora te njihovu antioksidacijsku i vazodilatacijsku aktivnost in vitro. Prirast tjelesne mase ispitivan je u mlađih, brzo-rastućih, i starijih štakora koji su dosegli plato svoje težine. Štakori obje dobne skupine koji konzumiraju vino unose manje hrane i imaju manji prirast tjelesne mase u odnosu na štakore koji konzumiraju samo vodu. Ukupni je energetski unos najmanji u štakora koji konzumiraju macerirano vino. U usporedbi s intaktnim, macerirano je vino bolji antioksidans, što je potvrđeno primjenom više metoda utemeljenih na različitim mehanizmima, i bolji izravni vazodilatator noradrenalinom prekontrahiranih aortnih prstenova štakora. Međutim, macerirana vina, proizvedena bez konzervansa, podložna su oksidaciji. Stoga smo dodatno istražili utjecaj oksidacije povezane s izlaganjem maceriranog vina zraku do 48h na njegov kemijski sastav i in vitro biološke učinke. Unatoč 'smeđenju', kemijski sastav oksidiranih vina nije se značajno promijenio u odnosu na intaktno, a antioksidacijski i maksimalni vazodilatacijski učinci ostali su očuvani. Međutim, pri najnižim koncentracijama, kod ograničene raspoloživosti vazoaktivnih fenola, oksidirana macerirana vina ostvarila su, razmjerno duljini izloženosti zraku, slabiju vazodilataciju.
Abstract (english)
Biological effects of white, and particularly amber-colored macerated white wines rich in polyphenolic content, are rarely investigated. Therefore, in this study, we examined and compared the effects of standard and macerated white wine on rats weight gain and their in vitro antioxidative and vasodilating activity. Body weight gain was studied in younger, fastgrowing, and older rats that almost reached their weight plateau. In both age categories, winedrinking animals consumed less food and gained less weight in comparison to water-only drinking controls. Total energy intake was the lowest in macerated wine-drinking rats. In comparison to standard, macerated wine was better antioxidant, as confirmed by several methods based on different mechanisms, and more effective direct vasodilator of noradrenaline-precontracted rat aortic rings. However, macerated wine produced without preservatives is highly susceptible to oxidation. Therefore, we additionally investigated the effects of oxidation associated with its exposure to air for up to 48h on its chemical composition and in vitro biological activities. Despite 'browning', chemical composition of oxidized wines did not change significantly in comparison to intact, and their antioxidant and maximal vasodilatory effects remained preserved. However, at low concentrations, when availability of vasoactive phenols was limited, vasodilatory potency increasingly weakened with exposure to air.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:171:450541
ProjectNumber: IP-2013-11-8652
Title: Biološki učinci vina: utjecaj vinifikacijske tehnologije, dealkoholizacije i starenja vina
Title: Biological effects of wine: the influence of vinification technology, dealcoholization and aging of wine
Acronym: BioWine
Leader: Mladen Boban
Jurisdiction: Croatia
Funder: HRZZ
Funding stream: IP
Study programmeTitle: Translational Research in Biomedicine - TRIBE
Study programme type: university
Study level: postgraduate
Academic / professional title: doktor/doktorica znanosti, interdisciplinarna područja znanosti (doktor/doktorica znanosti, interdisciplinarna područja znanosti)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-05-10 11:14:40